內蒙古推進網絡餐飲“數字明廚”建設見成效

近日，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局（以下簡稱“內蒙古市場監(jiān)管局”）舉辦“數字明廚 放心外賣”外賣餐飲陽光廚房數字化推進會，中國電信、美團、內蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會等單位相關人員及“互聯(lián)網﹢明廚亮灶”優(yōu)秀商戶代表參加會議。會上，首批10家“數字明廚優(yōu)秀商戶”和10位“食品安全義務監(jiān)督員”被授牌。

“數字明廚”是內蒙古市場監(jiān)管局深化網絡餐飲食品安全治理的創(chuàng)新舉措。該局有計劃地推動入網餐飲服務提供者實施“互聯(lián)網﹢明廚亮灶”，鼓勵平臺通過第三方運營技術合作商將“互聯(lián)網﹢明廚亮灶”數據公開展示。倡導平臺通過開展商戶引導以及提供技術保障、設備補貼、流量激勵等措施，推動入網餐飲單位實施“互聯(lián)網﹢明廚亮灶”，在訂餐商戶詳情頁面開通“后廚直播”入口或直接開通“明廚亮灶”專區(qū)入口，供消費者實時查看廚房操作情況，讓消費者看得明白、吃得放心。

據了解，內蒙古市場監(jiān)管局以“數字明廚 放心外賣”建設為切入點，聚焦網絡餐飲安全突出問題，多措并舉開展綜合治理，取得階段性成效。

該局對內蒙古全區(qū)范圍內備案平臺、外賣經營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，壓實屬地包保督導工作，加強問題線索處理和違法懲戒，曝光典型案例。截至目前，共督促開展線上檢查8924家次，督促開展線下檢查13118家次，督促1170家線下外賣經營者開展自查，切實消除風險隱患，提升人民群眾食品安全獲得感。

通過開展網絡餐飲食品安全風險隱患排查，該局對線上線下數據進行分析研判，精準識別潛在風險。通過線上監(jiān)測、線下核查聯(lián)動，實現(xiàn)對違法違規(guī)行為的快速發(fā)現(xiàn)、精準定位和及時處置，形成監(jiān)管閉環(huán)。

內蒙古市場監(jiān)管局組織召開多場面向平臺及入網餐飲單位的行政指導會，明確平臺審查核驗、信息公示等義務和入網餐飲單位原料管控、加工制作等規(guī)范。針對日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的共性問題和風險隱患，及時發(fā)布食品安全提示和風險預警，引導平臺和入網餐飲單位主動排查整改，促進網絡訂餐平臺和入網餐飲單位從“被動合規(guī)”向“主動履責”轉型。

該局還發(fā)布《關于公開征集網絡餐飲食品安全問題線索的通告》，向社會征集關于外賣平臺和平臺商家存在問題的線索，暢通投訴舉報通道。同時開展“外賣餐飲隨機查餐廳”“平臺外賣食品安全‘你點我檢 服務惠民生’”“百姓點檢日”等活動，構建起政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會協(xié)同、公眾參與的社會共治格局。